Amis végétariens que diriez-vous de quelques recettes rapides pour un apéro festif et gourmand ? Au menu biscuits aux olives, guacamole et tortillas.
Pour les biscuits aux olives, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 300gr de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, ¼ de cuillère à café de sucre en poudre, 150 gr de beurre salé, 12 cl de lait, 70 gr de parmesan râpé et 100 gr d’olives noires dénoyautées finement hachées.
Passons à la préparation :
- Mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le beurre dans un saladier,
- Ajoutez 10 cl de lait et le parmesan,
- Pétrissez afin d’obtenir une pâte et incorporez-y les olives et le reste du lait,
- Façonnez la pâte en boule, puis partagez-la en deux,
- Formez des bûches de 5 centimètres de diamètre, entourez-les de film alimentaire et fermez les extrémités,
- Faites les congeler ¾ d’heure.
Pour la cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C,
- Recouvrez les plaques de papier sulfurisé,
- Retirez le film des bûches de pâte, découpez-les en tranches de 5 mm et placez-les sur les plaques de cuisson,
- Enfournez-les 10 à 12 minute, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés,
- Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir !
Passons au guacamole, une purée d’avocat appréciée dans le monde entier !
Les ingrédients nécessaires sont 3 avocats bien mûrs, 1 grosse tomate finement concassée, le jus d’un gros citron vert, 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée, 1 petit oignon rouge hachée, 1 piment rouge épépiné finement haché, sel et poivre noir du moulin.
Pour la préparation,
- Mélangez soigneusement les avocats et la tomate dans un saladier,
- Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, l’oignon rouge et le piment,
- Salez et poivrez,
- Écrasez grossièrement la préparation en la remuant,
- Couvrez votre préparation et laissez-la 30 minutes au réfrigérateur.
Servez le guacamole avec des tortillas et/ou des bâtonnets de carottes et régalez vos invités pour les fêtes de fin d’année !