Un apéro végé pour les fêtes !

Amis végétariens que diriez-vous de quelques recettes rapides pour un apéro festif et gourmand ? Au menu biscuits aux olives, guacamole et tortillas.

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Pour les biscuits aux olives, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 300gr de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, ¼ de cuillère à café de sucre en poudre, 150 gr de beurre salé, 12 cl de lait, 70 gr de parmesan râpé et 100 gr d’olives noires dénoyautées finement hachées.

Passons à la préparation :

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le beurre dans un saladier,
  • Ajoutez 10 cl de lait et le parmesan,
  • Pétrissez afin d’obtenir une pâte et incorporez-y les olives et le reste du lait,
  • Façonnez la pâte en boule, puis partagez-la en deux,
  • Formez des bûches de 5 centimètres de diamètre, entourez-les de film alimentaire et fermez les extrémités,
  • Faites les congeler ¾ d’heure.

Pour la cuisson :

  • Préchauffez votre four à 180°C,
  • Recouvrez les plaques de papier sulfurisé,
  • Retirez le film des bûches de pâte, découpez-les en tranches de 5 mm et placez-les sur les plaques de cuisson,
  • Enfournez-les 10 à 12 minute, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés,
  • Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir !

 Passons au guacamole, une purée d’avocat appréciée dans le monde entier !

Les ingrédients nécessaires sont 3 avocats bien mûrs, 1 grosse tomate finement concassée, le jus d’un gros citron vert, 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée, 1 petit oignon rouge hachée, 1 piment rouge épépiné finement haché, sel et poivre noir du moulin.

Pour la préparation,

  • Mélangez soigneusement les avocats et la tomate dans un saladier,
  • Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, l’oignon rouge et le piment,
  • Salez et poivrez,
  • Écrasez grossièrement la préparation en la remuant,
  • Couvrez votre préparation et laissez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Servez le guacamole avec des tortillas et/ou des bâtonnets de carottes et régalez vos invités pour les fêtes de fin d’année !

 

 

 

 

 

 

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