Les beaux jours approchent à grands pas …. Le soleil, les balades au parc et surtout les soirées barbecue !
Ah… N’est-il pas magnifique de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une bonne grillade, à rigoler tout en ravissant nos palets ?
Nous le savons tous, quand on entend le mot barbecue nous pensons directement à de bonnes pièces de viande aussi bien grillées à l’extérieur, que saignantes à l’intérieur. Rien que d’y penser c’est un régal !
Même si la viande reste la star incontestée des grillades, le poisson au barbecue est pas mal non plus ! Aussi, il est important d’apporter du poisson riche en oméga 3 à notre alimentation.
Sardines, cabillauds, espadons, bars, truites etc… Le choix des poissons pour le barbecue est énorme !
Parmi un large panel de recettes, j’ai choisi pour vous celle que je préfère et qui reste depuis des années un succès pour les palets de ma famille et de mes invités !
Il s’agit du filet de Saumon grillé aux herbes et sauce soja !
Pourquoi cette recette ? Tout d’abord parce qu’elle est d’une simplicité et d’une rapidité à réaliser. Elle est aussi ultra gourmande, légère et surtout, elle s’accompagne de mille et une façon. A coup sûr, cette dernière vous fera chavirer !
Tout d’abord quelques recommandations :
– Organisez-vous en amont pour être sûr de ne rien oublier.
– Assurez-vous que le temps sera clément. Cela peut sembler évident, mais bon nombre d’entre nous pense qu’il fera beau, sans vraiment consulter Météo France et au final, ils ont une belle surprise !
– Enfin, pensez au côté ambiance pour masquer l’attente des invités : des enceintes pour un fond musical ou un jeu de cartes feront l’affaire !
Avec toutes ces précautions, vous serez assuré d’un barbecue réussi !
Place à la recette :
Les ingrédients pour 5 personnes :
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de sauce soja
2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de thym et de basilic séché
1 c. à thé de persil séché
1/2 c. à thé de poudre d’ail
5 filets de saumon
*Mélanger ensemble tous les ingrédients excepté le saumon. Versez-les dans un sac refermable et ajoutez les filets de saumon. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 1 heure en tournant le sac de temps en temps pour que le saumon s’imprègne bien du mélange.
*Préchauffez le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille. Retirez le saumon de sa marinade et disposer le sur la grille chaude.
*Cuire le saumon d’environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair s’effiloche facilement à la fourchette.
*Une fois le saumon bien grillé vous pouvez disposer au-dessus des graines de sésame pour le coté croquant !
Pour l’accompagnement vous pouvez prendre des poivrons, des aubergines et des pommes de terre grillés avec un peu d’huile d’olive et de poivre.
Égalementavec une salade fraîche de concombres, tomates et fromage feta pour apporter une touche de fraîcheur. Mais mon préféré reste la poignée des 3 poivrons grillés à l’huile d’olive avec des petits oignions pour un gout sucré sympathique !
Bon Appétit !